的放凉的辣椒。
辣辣经过炒,又放凉就会很脆,很容易捣碎。
因为我喜欢颗粒粗一点,也就不捣太细,要是你们喜爱碎些就还得捣会。”
“笙妹妹,就这样就可以了吗?”
“还没,我们现在要烧油炸香料,因为香料先前泡湿,所以得熬40分钟,让香料融入油里,接而放入葱姜,捞出香料。”
“弄好我们就得开始泼油,将辣椒面上撒上剩下的白芝麻,先泼两勺油,把辣椒面和芝麻拌湿。
等一两分钟后,泼入一半油,再过一分钟倒入入剩下的油,泼的时候记得搅拌,再教你个小技巧,当我们搅拌好之后,记得用盘子或者盆盖上焖一会,那样闷出来的红油更香。”
“哇,听笙丫头这么描述我都想吃了。”
“李叔你可还记得上次弄火锅时,喊你们吃,你们还不愿呢。”
“那时笙丫头你是府上的贵客,何况那时不是大家都不熟悉嘛,多少还是有些拘束。”
“现在大家熟了,等会可要给我敞开的吃。”
“笙丫头,你放心,我们到时一定不会客气的。”
“大家这样,吃起来才有那气氛。”
“笙丫头,你要的水烧开了,你忙活了那么久,休息会吧,接下来要做什么,指挥我们去做就行。”
“那老李叔你将先将,切好的素菜先放进去,煮一会。
稍微煮一会后,就全部捞出,再放下荤菜煮热,我去看看竹签削好没,等下好穿菜。”
“好,你去吧,这有我与你老张叔呢。”
“恩,那嫂子是在这看,还是与我一同去。”
“我也去,我还没见过呢。”
“那我们去院外看看。”
两人来到院外后,打下手的两外赶忙打招呼说道。
“属下见过王妃,笙姑娘。”
“大家都混熟了,就别这么客气了。”
“笙姑娘,你看看我们削的对吗?”
姜笙拿过竹签看了看,接着说道:“这里要削尖些,其它的也就没什么了。”
“恩恩,我俩知道了。”
“那你们接着弄,这些弄好的我就先拿过去。”
“恩,笙妹妹,我们这是要做什么?”
“串菜,将那些菜串到这些竹签上。”
“那我去叫几人来帮忙,人多力量大,也好快些。”
姜笙嘴角上扬,打趣道:“嘿嘿,嫂子这是想吃了吧?”
萨瓦里塔有些不好意思的说道:“又被笙妹妹猜对了,谁叫笙妹妹做的这么香,勾起了我的馋虫。”
“快去吧,我去徐州这些日,也早想吃上这一口了。”
萨瓦里塔迈着脚步走着,转头说道:“好,我这就去,你先休息会。”
萨瓦里塔一走,姜笙也就进了厨房,清洗起来竹签,清洗好后,她也就拿着竹签,穿起放凉的素菜。
差不多穿了几十来串,萨瓦里塔也就领着三四名丫鬟来到了厨房。
再看了一眼姜笙如何穿后,她们也就都开始穿了起来,人多力量大,不一会荤素食材都备穿好。
萨瓦里塔看着满满几盆穿好的食物,有些好奇的问道。
“笙妹妹,这样怎么吃?”
姜笙站起身来,拿过两个盛凉白开的器具,将水倒好后放入事先弄好的调料与高温熬煮的鸡汤,接着就将穿好的食物放了进去。
这次,她同样弄了,微辣与爆辣那两种口味,弄好一切后,大概食物在侵入调好配料十来分钟后。
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