止,易谨行也多喝了几杯。不甚酒力,晕晕乎乎被詹姆斯送回卧室,玛莉莲将翩翩带回儿童室,偌大的客厅就只剩下茉莉和贝法夫人。
“贝法夫人,您是喝茶还是咖啡?”
“茉莉,你别忙。”贝法夫人笑着拉起茉莉的手,一起走到靠窗的沙发前坐下。
“我今天找你还有一件小事。”
“什么事?”
“听说你不愿意再去公使馆做厨娘了,是吗?”
“嗯。”茉莉点点头。
“为什么?”
贝法夫人认为她是有资格问茉莉这句话的,在伦敦的华人圈里,她的家是资讯的集合和汇总之地。大家有什么问题都喜欢向她倾诉,公使馆要招厨子的事最开始是委托的她,消息是从她家传出去,最后也是她向施公使推荐了茉莉。茉莉也应聘上了,活干得不错,这些都是她的功劳和荣耀。
茉莉不响,是不愿欺骗贝法夫人,但又不能把自己和上官云澈的爱情恩怨说出来。
“茉莉,到底是什么原因?”
茉莉想了半天,支支吾吾地说道:“新来的公使大人要求甚高,我应付不了。”
“他有什么要求?”
茉莉起身到房间取了几页纸交到贝法夫人手上,“您自己看吧。”
贝法夫人戴上老花眼镜,从第一页往下看去:
红烧鱼翅红烧海参清汤燕菜清蒸整鸭红烧鲤鱼清蒸鲈鱼烧鸭……
四喜丸子干贝肚块清汤鱼肚清汤海参川三片东坡肉米粉肉……
槽煨冬笋锅塌豆腐槽溜鱼片烩虾仁溜黄菜……
满张的花式菜名还不算,底下还有文章。
花溜里脊、醋溜里脊。花溜可以切丁切片,醋溜则都切片。要做到刚好吃到口中,用舌头一轧就烂,根本不用牙齿嚼才恰到好处。
酱爆鸡丁、酱爆里脊也是如此,必须入口即烂。
油爆肚仁、汤爆肚仁、盐爆肚仁,肚仁用猪羊肚仁均可,不去草刺也可。但名曰爆肚,不曰肚仁,入口必要一咬就烂,要脆而软。
糟鸭泥豆腐泥,此菜最重火候,豆腐丁固然没什么,但鸭肉要剁得极细,时间即为讲究,入口时不能有米性。
清炒豌豆,必要极嫩极嫩的豌豆,最好要早上刚从园子里摘下来的……
阅了四五行,贝法夫人就看不下去,也根本也不想去看后面的第三页、第四页、第五页。
“贝法夫人,您看他交给我的菜单。别说做这些菜,光上面的许多原材料,英国买都没有买,我怎么能做得出来?”
“确实也是。”贝法夫人点头,把菜单还给茉莉,道:“这钟鼎之家就是排场讲究。”说完,立马又话锋一转,笑道:“这里面怕是有什么误会吧?呵呵,我去公使馆做了两三天厨娘,没看出来上官公使对饮食有特别的挑剔。我也是就地取材,有什么做什么。”
“贝法夫人,您去——了公使馆?”
“对喔。”贝法夫
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