”
“不试试怎么知道,店铺不用重新装修,可以直接开业,成本会小很多,就算不行,也赔不了多少钱。”王婷越说兴致越高,
“更关键的是成本问题,日料需要专门的大厨制作、烹饪,请厨师的费用占了经营费很大的比例。烤肉和日料是不同的,自己吃、自己烤,只需要提前腌制好就行,一般的厨师,甚至帮厨就可以完成了,在人力方面能够节省一大半的费用。”
韩彬也赞同王婷的看法,直接将日料店改为日式烤肉店,试错的成本较低,可以尝试。
但三百六十行,行行出状元,虽然都是餐饮,但不同的菜系变化是很大的,王婷虽然经营日料不错,但不一定代表她能经营好烤肉店。
而且,不同时期的行情也不同,要多看多学多交流,不能闭门造车。
“要不这样,最近两天我休息,咱们去其他烤肉店探探店,学习一下其他烤肉店的经验,你也亲身体会一下,看看自己能不能做。”
看到韩彬这么上心,王婷很高兴,搂着韩彬的胳膊,“嗯嗯,我听你的。”
韩彬一挥手,“那行,从今天晚餐咱们就开始烤肉之旅。把琴岛烤肉界排名前十的店都吃个遍。”
听到韩彬这番豪言壮语,王婷露出担忧的神色,“连着吃几天会不会长肉呀?”
韩彬笑了,“放心吧,等晚上吃完饭回来,我会带你运动,不会让你长胖的。”
王婷也不知想到了什么,脸一红,啐了一口,“讨厌鬼!”
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