“当家的,真要改明天的菜谱啊?这酒席可不是其他啥的,而且整个老刘家那么多人,一百多桌呢……”
徐槐花一边帮着洗碗,一边问坐在旁边抽烟的刘泽福。
洗碗的,还有其他几个刘家的媳妇儿帮忙。
虽然下午就有一些食材处理了,可其他的,上百席的宴席,尤其是要准备上蒸笼或是油炸,或是焯水或是其他,都得先准备。
农村的坝坝席,看是没有多少讲究。
作为掌勺的大厨,却马虎不得。
特别是在物资匮乏的年代,办席的主家那都是穷尽一切,尽力地张罗能张罗到的各种好的食材,以此在亲朋好友面前留个好的印象。
一般情况下,不是红白喜事,没有谁家会专门请厨子来办席。
上次祭祖,老刘家算是开了个宗族大会,可也没有办席。
祭祖用的三牲,那都是各家按照人头分了的,虽然不多,也聊胜于无。
这一次,是十年来,老刘家的第一次大场面!
自然马虎不得。
刘泽福这会儿要改菜单,要是整一些大菜,根本就来不及。
徐槐花不是什么大厨,从年轻的时候就跟着刘泽福帮厨,她自然是了解这些东西的。
一百多席,任何一道菜,那都得准备一百多份。
仅仅是今天下午,猪都杀了五头!
五头猪,都是将近两百斤的肥猪,还都是从望山公社食品站那边运过来的。
处理这几百斤肉,都需要很长的时间。
“来得及。有些菜,没有必要所有桌子都做!就做那几桌主桌的就好。”刘泽福咬牙说道,“这算是宗族大会,按照惯例,主桌的比其他桌子多几个压轴的菜,那是正常的。”
徐槐花没法反驳。
惯例,她是知道的。
刘八爷把这所有的事情交给刘泽福,自然要看他能不能拿得起事,上得了台面。
“这是春来兄弟抬举咱们,要是这事儿办砸了,以后谁还会请咱们办席?甚至连食堂的事情,都没有咱们的!咱们本来就是不幸之人,红白喜事那都要图吉利……春来兄弟抬举咱们,给了咱们机会,得给他挣脸啊!”
刘泽福长出了一口气。
他家几个闺女,都没带出来,就剩一个,还是体弱多病的。
刘春来不嫌弃,让他一家人在食堂掌勺,这次上百席的宴席都交给他处理,刘八爷甚至都没反对。
不给大队长争光,以后他自己都不好意思再做厨。
徐槐花脸上戚戚然,也不再反对,“你准备加什么?”
“开水白菜跟牡丹鱼片,另外再加个雅俗共赏!这三样,压轴就够了,那几个外来的不是说咱们川菜没有口味清淡的……”
刘泽福心中早就有了定数。
在今晚上杨鼎天说那话的时候,他就准备让这没见识的人好好见识一番。
开水白菜跟牡丹鱼片,那可是满汉全席里面的!
同时,也是国宴中的
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