舒畅。
不一会儿,李家一行就到了镇磨坊那里。
镇里的磨坊就在李家大屋不远,麦场的边上,边上还有一溜子青石板,每到吃饭的时候,一些喜欢端饭碗的人,便会端着饭碗,边吃边唠嗑。
李月姐拿出钥匙,开了磨坊的门,先看了一下昨晚泡的黄豆,两只木桶,黄豆已经泡胖了。正是好磨的时候。
姐妹几个也不多说,便干起活来,李月姐此刻的心里有着忐忑,也有着兴奋,虽然前世,这样的豆腐,她跟着田老婆子不知做了有多少,但今世却是第一次,成败就在此一举。
磨坊的石磨很高很大,李月姐和李墨易轮流着推磨,月娇在边上加水加豆子,月娥带着墨风整理着过滤用的白麻布等等杂事,小月宝儿负责在边上打盹,这小囡儿,兴奋的劲儿一过,又开始睏了。
整整花了差不多半个时辰,豆浆才磨好,主要是这磨坊的石磨太重,月姐儿和墨易两个推起来太慢太吃力,如此,李月姐心里月记下了一个计划,等钱够了,最好要去买头螺子才行。
两木桶的豆浆,再兑上温水,用白麻布吊成袋子,过滤豆渣,等一切完事,白嫩的豆浆就新鲜出炉了。
随后李家姐妹兄弟便抬着豆浆回到了西屋的厨房里,烧了大锅煮浆,煮好了豆浆便用制好的卤点浆。不一会儿豆浆就凝成了豆腐脑儿。这豆腐脑儿一出来,就能看出质量了,比起往常豆腐脑儿,那香味更浓,质感更细,颜色更白嫩。
李月姐先预留了一部份豆腐脑儿,然后用事先调好的卤汁,再加上羊肉片儿,先煮了几碗大家伙儿掂掂肚子。
“真香,真好吃。”小月宝儿最是等不及,豆腐脑儿还没出锅,这小囡儿就拿着勺子进锅里舀了,直烫的嘴里嘴里唏唏呼呼的,还冲着墨风打着招呼:“五哥,快来尝尝,这是宝儿吃过的最好吃的豆腐脑儿。”
姐妹几个听了,全围着锅去了,一人一碗下肚,整个身子暖洋洋的。
“大姐,这豆腐绝对好卖,你啥时候学会这手艺的?我记得以前过年边家里做豆腐的时候也没这么好吃的啊。”凡是能赚钱的事物,月娇儿都有着格外的兴奋,并提出疑问。
这倒是让李月姐迟疑了一下,这她总不好说前世跟人学的吧,顿了一下道:“其实没啥,你们不是看到了吗,程序都是一样的,就是那卤,阿爹走前无意中得到的一个方子,还没机会实用呢。”
李月姐说着,随后便岔开话题:“行了,继续干活。”
姐妹兄弟几个听李月姐说起过世的阿爹,那心情便失落了些,也没兴趣在关心豆腐制问题,一个两个的都闷起头来做事。
接下来是做豆腐最后一道工序,将凝成的豆腐脑倒进制好的木具里,包浆,压去多余的水份,如此,没一会儿,豆腐就做好了,还热呼呼的。
姐妹几个看着那整块细腻如羊脂白玉帮的豆腐,一个个都咧开嘴笑了,颇有成就感。
而此时,外面的天才开始大亮,呼儿声,马车声,还有刷马桶的声音,柳洼镇平凡而忙碌的一天又开始了。
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